전체호

인간은 사회적 존재로서 타인과 원만한 관계를 유지하는 것은 삶의 필수적 요소이다. 영아는 태어나자마자 가족이라는 일차적 환경을 접하게 되며 자라면서 보다 다양한 사회적 관계를 맺게 된다. 유아가 맺는 사회적 관계망이 확대되면서 원만한 관계 유지를 위한 사회적 기술에 대한 요구 역시 커지게 된다. 유아들이 보다 넓은 사회적 관계를 경험할수록, 그리고 또래 및 교사와의 관계가 중요해질수록 타인을 배려하고 집단 속에서 협력하여 원만한 또래 관계를 유지하는 능력 역시 더욱 중요해진다.

유아가 타인을 배려하고 도움을 주는 행동은 일반적으로 친사회성 또는 친사회적 행동으로 지칭되는데, 타인을 이롭게 하거나(Shaffer, 2005), 한 사회집단의 구성원으로서 옳다고 여기는 행동을 수행하는 것을 의미한다(이원영, 박찬옥, 노영희, 1992). 유아기는 친사회적 행동으로 다른 사람을 배려, 존중, 수용하는 사회적 관계를 형성하는 중요한 시기이며(서소정, 변민지, 하지영, 2016), 친사회적 행동을 습득하고 가르치기에 가장 중요한 시기이다(Maccoby, 1980). 유아의 친사회적 행동은 또래 인기도나 사회적 기술과 관련되어(김윤아, 전예화, 1998), 유아가 긍정적 사회적 관계를 발달시켜 나가는데 있어서 중요한 역할을 한다. 이 시기에는 초자아가 발달되므로 비도적적인 행동에 대해 죄의식과 부끄러움을 느낄 줄 알고(Shaffer, 2005), 친사회적 행동을 내면화할 수 있게 되므로(이원영 외, 1992), 유아의 교육기관 적응에 도움이 되는 친사회적 행동 발달에 관심을 가질 필요가 있다.

친사회적 행동과 함께 또래유능성 역시 유아의 긍정적인 사회적 관계 형성에 있어서 중요한 역할을 한다. 또래유능성은 또래와의 상호작용에 잘 적응하는 기능(Pellegrini, 1985)을 의미하는데, 유아기의 또래관계는 유아들의 발달에 많은 영향을 미치므로 좋은 또래관계를 형성하고 유지하는 것은 유아들에게 매우 중요하다(송정, 1999). 실제 또래유능성이 높은 유아는 놀이에도 자연스럽게 참여하고 자신의 의사를 잘 전달하며 또래와의 갈등이 빚어져도 잘 해결하고 놀이를 잘 이끌며 만족스러운 상호작용을 하는 것으로 나타났다(박주희, 2001; 최석란, 2005). 유아기는 또래와의 관계가 점점 중요해지는 시기임과 동시에 자신에 대한 인식능력과 의사소통 능력이 발달하고, 타인의 감정과 생각을 잘 이해하게 됨에 따라 또래들과 상호작용하는 기술도 급속하게 증가하는(Berk, 2015) 시기이므로, 유아기 또래유능성 발달은 매우 중요하다.

이처럼 친사회적 행동과 또래유능성은 유아의 사회적 관계 형성에 있어서 중요한 역할을 하는데, 특히 만 5세 시기는 부모-자녀간의 긴밀한 애착관계에서 또래 친구로의 교우 관계로 사회 연결망이 확대되는 시기이다(교육과학기술부, 보건복지부, 2013). 유아는 또래와의 협동 및 친사회적 경험을 통해 사회관계에 필요한 상호작용 능력을 키우게 되며 이후 사회인으로 성장하고 살아가는데 기초가 되는 경험을 하게 된다(교육과학기술부, 보건복지부, 2013). 친사회적 행동과 또래유능성은 유아교육기관의 또래관계 속에서 형성되어질 수 있는 능력들이다. 유아들은 또래와의 관계 속에서 친구와 서로 돕고 양보, 배려, 협력하며 타인을 존중하는 방법을 배워나가며, 또래와의 갈등을 여러 가지 긍정적인 방법으로 해결하는 방법들을 배우며(교육부, 보건복지부, 2020) 사회적 유능성을 키워나간다. 유아기의 바람직한 또래관계 형성은 사회성 발달과 교육기관 적응에 매우 중요하고, 또래로부터 거부되거나 멸시되는 것은 유아로 하여금 소외감과 적대감을 느끼도록 만들며 이후 부정적인 심리 상태와 행동을 발달시킬 수 있다(최경숙, 박영아, 2005). 따라서 이 연구에서는 만 5세 유아의 친사회적 행동과 또래유능성에 대해 살펴보고자 한다.

친사회적 행동과 또래유능성 증진을 위해서 유아교육기관에서 할 수 있는 다양한 활동들이 있는데 그중에서 소집단 활동이 긍정적 영향을 줄 수 있다. 소집단 활동은 또래와의 활동 시에 구성원 모둠을 소집단으로 해서 서로 자율적 의견을 나누고 협동하며 돕는 과정을 통해 긍정적인 친사회적 행동을 촉진시킬 수 있는 특성을 지닌다. 또한 소집단 활동은 또래 구성원간의 공동으로 수행하는 협동 활동의 증진 및 구성원들의 공동체 의식 함양(김영주, 김정원, 박명금, 홍기묵, 2003)에 도움이 된다. 관련 선행연구에 따르면, 실제 소집단 활동은 유아의 친사회적 행동 증진에 중요한 매개체 역할을 하는 것으로 밝혀졌으며(박혜진, 2012), 유아교육기관에서 이루어지는 공유, 도움과 같은 협력활동은 유아들의 친사회적 행동을 증진시키는 것으로 나타났다(Torres et al., 2015). Johnson(2002)은 개별 활동일 때 보다 소집단 활동일 때 구성원들 간의 대인관계가 보다 긍정적이었음을 밝혔는데, 유치원에서 또래 간에 서로 친사회적 방법으로 지원이 이루어질 때 친구관계 촉진에도 도움이 되는 것으로 밝혀졌다(Sebanc, 2003). 즉, 협동 활동은 두 사람 이상의 힘이 합쳐져 개인이 만들어 낼 수 없는 무한의 힘을 창조할 수 있으며 또래와 함께하는 사고를 높여주는 활동으로서 적합하다고 볼 수 있다(심예서, 김지은, 2017). 결과적으로 소집단 활동을 통해 유아들은 또래 구성원과 평등한 관계 속에서 다양한 상호작용을 할 수 있으며, 그 과정에서 서로 돕고 협동하는 과정들을 경험하게 되므로 소집단 활동은 유아들의 친사회적 행동과 또래유능성 증진에 도움이 될 수 있을 것으로 예상할 수 있다.

요리 활동은 먹는 즐거움과 함께 다양한 식재료를 탐색 할 수 있으므로 유아에게 매우 흥미로운 활동이다. 요리 활동은 유아간 또래 상호작용은 물론이며 유아의 친사회적 행동을 기르고, 도와주기와 나누어주기 등을 불러 일으킨다고 보고 되었다(Cosgrove, 1991). 요리 활동은 나누어갖기, 기다리기, 협동하기 등과 같은 사회적 상호작용 능력을 길러주며 식사 예법 등의 사회적 가치를 포함하는 사회 문화적 학습의 기회를 제공해 준다(정연희, 2006). 또한 유아들은 친숙하고 흥미로운 요리 활동 과정에서 재료를 나누고, 기다리고, 협동하면서 바람직한 친사회적 행동을 형성할 수 있으며, 요리 활동이라는 공동의 목표를 또래와 함께 이루기 위하여 서로 간에 돕기, 차례 기다리기, 음식을 공평하게 나누기 등과 같이 다른 사람을 존중하고 친절하게 대하는 방법을 배우고 협동심을 기를 수 있다(최복기, 한인경, 조주현, 2011). 선행연구에 따르면, 요리 활동은 유아에게 친구의 상황에 관심을 갖고 자신의 의견과 다른 사람의 의견을 반영하는 경험을 제공함으로써 친사회적 행동에 긍정적 영향을 미치는 것으로 보고되었다(신애선, 2020). 특히 협동적 요리 활동은 유아의 친사회적 행동 증진에 영향을 미치는 것으로 나타났다(박혜진, 2012). 또한 협동적 요리 활동은 유아에게 요리 과정에 함께 참여하고 또래와 서로 돕는 경험을 제공하여 또래유능성 증진에 효과를 지니는 것으로 나타났다(이미향, 2014). 협동을 통한 요리는 아이들의 상호작용을 촉진시킬 수 있는 활동이 될 수 있으며 이러한 요리 활동은 함께 친구와 짝을 이루고 함께 하는 것에 대한 사회적 관계의 이해도를 높이는데 도움이 될 수 있다(Bligh & Fathima, 2017).

이와 같이 유아의 친사회적 행동과 또래유능성에 대한 요리 활동의 교육적 가치가 밝혀져 왔으나, 기존의 요리 활동 연구들 (김주민, 2003; 정계숙, 윤갑정, 구정희, 2005; 정연희, 2006; 홍연홍, 2014)은 주로 1인 개별 요리 활동으로 실시하거나, 10명 이상의 대집단 또는 7~10명의 모둠으로 요리 활동을 진행하였다는 한계를 지닌다. 정연희(2006)는 유치원 교사를 대상으로 조사한 결과 요리 활동 시 5명 이하의 소집단으로 구성하는 교사는 거의 없었으며 요리 활동의 횟수도 한 학기에 1번, 한 달에 1번으로 다른 활동들에 비해 자주 이루어지지 않는 실정이라고 하였다. 이는 소집단 활동과 요리 활동의 교육적인 가치를 인정하면서도 유아교육 현장에서 체계적인 활동이 이루어지지 않고 있음을 의미한다. 일부 연구에서 협동적 요리 활동의 효과를 검증하였으나(박혜진, 2012; 이미향, 2014), 연구 설계 및 프로그램 구성에 있어 요리 활동 내에서 이루어지는 협력적, 친사회적 경험이 어떠한 효과를 지니는지 구체적으로 규명하는데 한계를 지니고 있다. 따라서 본 연구에서는 요리 활동 시 참여 유아를 소집단으로 구성하고, 소집단 내에서 긍정적 상호작용과 친사회적 경험이 충분히 이루어질 수 있도록 프로그램을 체계적으로 구성하여, 소집단 활동과 개별 활동의 비교를 통해 소집단 요리 활동의 효과를 보다 명확하게 검증하고자 한다.

종합해보면, 지금까지 소집단 구성으로 만 5세 요리 활동의 효과를 검증한 연구는 제한적으로 이루어져 왔으며, 특히 요리 활동으로 또래들과 하나의 공동 요리를 완성하는 경험들이 유아의 친사회적 행동과 또래유능성에 영향을 미치는지 검증한 연구는 매우 미흡한 편이다. 소집단 요리 활동은 유아에게 즐겁고 자발적으로 협동과 상호작용을 경험할 수 있는 기회를 제공하여 결과적으로 유아의 친사회적 행동과 또래유능성 증진에 긍정적 영향을 미칠 것으로 예측된다. 따라서 본 연구에서는 만 5세 유아의 친사회적 행동과 또래유능성 증진을 지원하는 체계적인 소집단 요리 활동을 개발하여, 그 효과를 알아보고자 한다. 본 연구는 기존 개별 활동 중심으로 이루어진 유아 요리 활동의 영역을 확장하여 다양한 형태의 요리 활동 프로그램과 그 효과에 대한 정보를 제공한다는 점에서 의의를 지닐 것이다. 또한 본 연구에서 개발한 요리 활동은 유아교육 현장에서 영유아 사회능력 증진을 위한 프로그램으로 활용될 수 있으리라 기대된다.

이상의 연구목적에 근거하여 설정한 연구문제는 다음과 같다.

• <연구문제1> 소집단 요리 활동은 유아의 친사회적 행동 증진에 효과적인가?
• <연구문제2> 소집단 요리 활동은 유아의 또래유능성 향상에 효과적인가?

소집단 요리 활동 프로그램이 유아의 친사회적 행동과 또래유능성에 미치는 효과를 알아보기 위해 실험집단과 비교집단의 유아를 대상으로 사전검사와 사후검사를 실시하였으며, 집단별 사전검사, 사후검사, 조정된 사후검사의 평균과 표준편차는 다음과 같다.

<표 9>에 보는 바와 같이, 요리 활동 프로그램을 실시하기 전 친사회적 행동 사전점수는 실험집단이 14.19(SD = 4.43) 비교집단 12.67(SD = 3.42)였다. 요리 활동을 실시하고 난후의 친사회적 행동 사후점수는 실험집단이 27.57(SD = 1.28) 비교집단 13.19(SD = 3.01)였다. 요리 활동 프로그램을 실시하기 전 또래유능성 사전점수는 실험집단이 41.52(SD = 6.99) 비교집단 43.90(SD = 5.40)였다. 요리 활동 프로그램을 실시하고 난후의 또래유능성 사후점수는 실험집단이 56.24(SD = 8.87) 비교집단 45.10(SD = 5.64)였다. 실험집단과 비교집단 모두 점수가 상승하였으나 실험집단이 비교집단에 비해 더 높은 점수로 나타났다. 친사회적 행동의 조정된 사후점수는 실험집단이 27.35(SE = .44)로 비교집단 13.41(SE = .44)보다 높은 것으로 나타났으며, 또래유능성의 조정된 사후점수는 실험집단이 57.32(SE = 1.06)로 비교집단 44.01(SE = 1.06)보다 높은 것으로 나타났다.

평균차가 통계적으로 유의한지 알아보기 위해 실험집단과 비교집단의 사전점수를 공변인으로 하고 다변인공변량분석(MANCOVA)을 실시하였다. <표 10>에 나타난 바와 같이 소집단 요리 활동 프로그램이 유아의 친사회적 행동과 또래유능성에 미치는 효과를 분석한 결과 Wilks’ Lambda(F = 198.85, p < .001)를 포함한 모든 다변인공변량분석(MANCOVA)의 통계치가 통계적으로 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다.

이에 따라 집단에 따른 유아의 친사회적 행동과 또래유능성의 효과를 분석해 본 결과 <표 11>에서 보는 바와 같이 실험집단과 비교집단의 친사회적 행동과 또래유능성간에 차이가 있는 것으로 나타났다. 친사회적 행동의 사후 친사회적 행동(F = 5.06, p < .05)과 또래유능성의 사후 또래유능성(F = 37.82, p < .001)의 실험집단과 비교집단 간 주효과는 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 즉 소집단 요리 활동이 개별 요리 활동에 비해 유아의 친사회적 행동과 또래유능성을 증진시키는데 효과적임을 확인할 수 있었다. 이러한 결과를 그림으로 제시하면 다음 <그림 1>, <그림 2>와 같다.

그림 1. 
친사회적 행동에 대한 집단간 평균비교

그림 2. 
또래유능성에 대한 집단간 평균비교

본 연구는 만 5세 유아에게 소집단 요리 활동을 구성하여 친사회적 행동과 또래유능성 향상을 위해 프로그램을 적용하고 그 효과를 분석하였다. 대구광역시에 소재한 A유치원의 만 5세 유아 실험집단 21명과 비교집단 21명을 각각 매주 1회 14주간, 총 14회기 요리 프로그램을 실시하였다. 프로그램 시행 결과를 요약하고 이에 대해 논의해 보면 다음과 같다.

첫째, 만 5세 유아를 소집단으로 구성하여 또래와 협동과 상호작용이 활발히 일어나도록 요리 활동 프로그램을 실시한 실험집단과 개별 요리 활동 프로그램을 실시한 비교집단간의 유아의 친사회적 행동에 유의미한 차이가 있는 것으로 나타났다. 즉, 실험집단이 통계적으로 유의미하게 높게 나타났다. 이는 소집단 요리 활동 프로그램이 친사회적 행동 증진에 효과가 있음을 의미한다. 이와 같은 연구결과는 소집단 요리 활동이 유아의 사회적 기술을 향상시킨다는 연구결과(유선희, 2012) 및 요리 활동과 소집단 협동적 요리 활동이 친사회적 행동에 긍정적 효과를 준다는 연구결과(김지현, 2015; 이정화, 2018; 진선량, 2011)를 지지한다. 또한 유아 대상의 소집단과 협동 프로그램이 다양한 영역의 친사회적 행동에 긍정적 영향을 미친다는 선행 연구결과들(고영자, 2017; 권은희, 이기현, 2004; 김선의, 김은심, 2014; 목미연, 2002; 소대응, 2016; 이정화, 이수련, 2008; 홍은경, 강정원, 2001)과 맥락을 같이한다. 소집단 구성이 구성원 간의 관계를 유지하기 위한 자신의 감정을 적절하게 조절하는 기회를 가져다주며 소집단속에서 요리를 통한 타인과의 상호적 관계를 원만하게 형성할 수 있는 존중, 도움, 협동의 경험도 다양해질 뿐 아니라 더불어 유치원에서의 적응능력에 필요한 질서, 나눔, 칭찬의 기회를 많이 접함으로써 친사회적 행동에 포함되는 요소들을 두루 경험하고 유아의 친사회적 행동이 증진된 것으로 해석된다. 소집단으로 또래와 요리 활동을 해봄으로써 개별 요리 활동에서처럼 요리를 만들어서 완성하는 것에만 집중되는 활동이 아니라 요리 활동을 또래관계에서 함께 소집단으로 경험할 수 있는 사회관계적인 부분들이 교육기관 적응에 도움을 주는 친사회적 행동 증진에 중요한 역할을 하였음이 확인되었다. 또한 요리 활동 중에 소집단 구성원 또래들과 사이좋게 협동하고 갈등이 일어나는 상황에서도 배려, 양보, 타협 등 경험을 해봄으로써 더불어 사는 능력을 키우고 교육기관 적응에 도움을 주는 친사회적 행동 증진에 도움을 준 것으로 보인다. 이는 앞으로 유아교육기관에서 소집단 요리 활동을 실시하는 것이 친사회적 행동 증진에 도움이 됨을 시사한다.

둘째, 만 5세 유아를 소집단으로 구성하여 또래와 원활한 상호작용이 활발히 일어나도록 실시한 실험집단과 개별 요리 활동으로 실시한 비교집단간의 유아의 또래유능성에 유의미한 차이가 있는 것으로 나타났다. 실험집단과 비교집단 모두 프로그램 참여 후 또래유능성이 향상된 것으로 나타났으나, 실험집단이 비교집단에 비해 프로그램 전후의 차이가 보다 크게 나타났다. 이는 소집단 요리 활동 프로그램이 또래유능성 향상에 미치는 효과가 있음을 의미한다. 이 연구의 결과는 소집단의 협동적 요리 활동이 유아의 또래유능성 증진에 효과가 있었다는 연구결과(이미향, 2014)와 일치한다. 또한 유치원에서 친구와 함께 활동하는 것이 혼자 활동하는 것보다 친구관계에 도움을 줄 수 있는 협조적인 태도에 긍정적 영향을 미쳤다는 연구결과(Sebanc, 2003) 및 개별 중심 신체활동보다 소집단 협력적 신체활동 경험이 유아의 또래유능성에 긍정적 영향을 미쳤다는 연구결과(이만수, 정세호, 2014)와 맥락을 같이한다. 유아들이 혼자서 요리 활동을 하는 것보다 소집단으로 구성하여 요리 활동을 할 때 적극적인 참여 및 또래와의 상호작용으로 친해질 수 있고 여러 가지 상황에서 또래를 주도적으로 이끌며 자신의 주장을 효과적으로 표현하는 기회가 많아지면서 또래유능성을 향상시킨 것으로 해석된다. 또한 요리 활동을 또래와 함께 하면서 또래관계에서 중요한 친구의 소중함도 느끼고 요리를 하는 과정에서 또래와 바람직한 관계를 형성하고 유지하는 방법도 직접 경험하게 됨으로써 또래유능성 향상에 도움이 되었을 것으로 해석된다.

이상의 연구결과를 종합해보면, 이 연구에서 개발한 소집단 요리 활동 프로그램은 만 5세 유아의 친사회적 행동과 또래유능성 증진에 효과가 있음이 입증되었다. 이는 유아가 소집단 요리 활동 프로그램을 경험하는 과정에서 친구와 함께 요리 활동을 하면서 서로 도움을 주고받고 요리하는 기쁨과 공동체 의식을 직접 경험해봄으로써 또래와의 관계에서 서로를 더욱 배려하고 긍정적인 상호작용을 할 수 있음을 의미한다. 따라서 유아교육기관에서는 유아를 대상으로 요리 활동을 진행할 때 개별적 경험 뿐 아니라 소집단의 협동적 경험을 풍부하게 제공함으로써 유아가 사회적 기술을 자연스럽게 발달시켜나갈 수 있도록 지원할 필요가 있을 것이다.

마지막으로 본 연구의 제한점을 살펴보고 후속연구를 위한 제언을 하면 다음과 같다.

첫째, 본 연구는 대구시에 소재한 만 5세 42명을 대상으로 실시하였기에 연구 결과를 일반화를 하는 데는 한계가 있다. 따라서 추후 연구에서는 프로그램 실시 지역과 기관을 보다 확대하여 프로그램 효과를 검증해 볼 필요가 있다. 둘째, 본 연구에서는 소집단 요리 활동이 유아의 친사회적 행동과 또래유능성에 긍정적 효과를 미침을 밝혔다. 추후 연구에서는 소집단 요리 활동이 이 두 변인 이외에 유아의 다른 발달적 변인에 효과를 지니는지 보다 광범위하게 규명해 볼 필요가 있다. 셋째, 본 연구에서는 유아의 친사회적 행동과 또래유능성 전반에 대한 소집단 요리 활동의 효과 검증을 목적으로 하였는데, 추후 연구에서 각 하위 영역별로 그 효과를 검증하고 이에 대한 해석과 논의를 제시한다면 유아의 사회성 발달과 교육 프로그램에 대한 보다 풍부한 자료를 제공할 수 있을 것이다. 넷째, 본 연구의 결과를 통해 요리 활동이 가지는 교육적 가치를 확인할 수 있었으나, 실제 이러한 활동이 현장에 적용되기 위해서는 교사 및 원장의 활동에 대한 긍정적 인식이 선행되어야 한다. 따라서 유아 대상의 요리 활동 뿐 아니라, 교사 및 원장을 대상으로 요리 활동의 중요성과 요리 지식, 활동방법과 진행에 대한 전반적 이해를 돕는 프로그램을 개발하여 적용해 볼 필요가 있다.

이러한 제한점에도 불구하고, 본 연구는 소집단 요리 활동이 만 5세 유아의 친사회적 행동과 또래유능성 증진에 도움을 줄 수 있음을 밝힘으로써, 유아교육기관에서 요리 활동 프로그램 개발 및 진행 시 활용할 수 있는 자료를 제공하였다는 점에서 의의를 지닌다. 본 연구에서 개발한 프로그램이 유아교육 현장에서 활발히 활용되어 유아의 친사회적 행동과 또래유능성 증진에 도움을 주어 궁극적으로 유아들의 기관 적응에 긍정적 영향을 미칠 수 있기를 기대한다.